Brownies uten “alt” – men saftige og smakfulle likevel.
BROWNIES: Silikonformer eller vanlige muffinsformer passer utmerket til å steke disse porsjonsbrowniesene i.
Er du allergisk mot nesten alt? Da er det likevel en stor mulighet for at du tåler disse browniesene. De er uten melk, egg, gluten, rismel, potetmel og nøtter (utenom kokosnøtt. Det inneholder de). Hovedingrediensen er sorte bønner, som vi har blitt svært så glade i å bruke i bakst etterhvert.
Vi steker disse i porsjonsformer, så kan du spise noen med en gang og eventuelt fryse ned resten.
Ingredienser til 12 porsjonsbrownies:
- 2 desiliter tørka svarte bønner
- 3 spiseskjeer linfrø
- 6 spiseskjeer varmt vann
- 4 spiseskjeer kokosolje
- 2 desiliter kakaopulver
- 0,5 teskje havsalt
- 1 desiliter sukker
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4 spiseskjeer sjokoladeknapper (kan sløyfes)
Framgangsmåte:
Bløtlegg bønnene i godt med vann i et par timer. Kok de deretter møre i godt med vann. Sil av vannet og avkjøl.
Kjør bønnene i food processor til de har helt slett konsistens. Spe med litt vann om det blir for tørt.
Forvarm ovnen til 175 grader. Finn fram 12 silikonformer eller muffinsformer.
Kjør linfrø til pulver i en kaffekvern eller lignende. Ha de over i en bolle og hell i vannet. La det stå og tykne i fem minutter.
Rør inn bønnemassen og kokosoljen.
Rør deretter inn resten av ingrediensene, rør til du har en helt jevn røre.
Fordel utover i formene, glatt til på toppen med en slikkepott.
Bak i 20-25 minutter. Du kan se når toppen på kakene tørker og de løsner litt fra kanten.
Avkjøl kakene i formen i 10 minutter på kjøkkenbenken, sett de deretter i kjøleskapet. De fester seg når de kjøles ned, så er de klare til servering.
